きのこはダイエットに効果抜群！きのこの栄養、痩せる食べ方を紹介

秋の旬食材、きのこ。
シイタケやえのき、ぶなしめじ、エリンギ、舞茸、なめこ、マッシュルームなど、種類豊富で栄養も旨味もたっぷりのきのこは、実はダイエットにも最適な万能食材なのです。

きのこがダイエットのお供に最適な理由と、きのこダイエットのコツなどを紹介していきます。

きのこがダイエットに効果的な理由6選

きのこにはダイエットに最適な栄養素や効果がたくさん。
日々の食卓にプラスして、美味しくダイエットを成功させましょう！
きのこがダイエットに効果的な理由を6つ解説します。

①水分量が多く低カロリー

きのこは約9割が水分で、とっても低カロリー。ダイエットに最適な食材なのです。

また、きのこは火が通りやすいので調理が簡単なのもうれしいポイント。さっと火を入れて食卓の1品にしたり、様々な料理に加えることもできるので、冷蔵庫に常備しておくと良いですよ。

②噛み応えがあり満腹感を得られる

弾力があり、噛み応えバツグンのきのこ。噛めば噛むほど旨味があふれ出しますよね！
よく噛むことで満腹感が得られ、早食い・ドカ食いを防止できます。

また、きのこの食物繊維は水分を含むとお腹の中で膨張するので、少量でも満腹に♪
食欲が抑えられないという人は、きのこを食卓に加えてみましょう。

③食後の血糖値上昇を緩やかにする

きのこに含まれる食物繊維には、食後の血糖値上昇を緩やかにする効果があります。

そもそも食事で太るのは、血糖値が上がるから。食事によって血糖値が上昇すると、血糖値を下げるためにインスリンが分泌されます。エネルギーとして消費しきれなかった糖質をインスリンが脂肪に変え、体内に蓄積することで太るのです。

ごはんやパン・砂糖などの糖質は血糖値を急激に上げる食材のため、食物繊維の多いきのこや野菜などから食べ始めることで血糖値の上昇を緩やかにし、インスリンの分泌を少なくすることができます。

④お通じが良くなる

きのこはそれ自体が菌である上に、腸内細菌のエサになって腸内環境を整える食物繊維も豊富。腸の動きを活発にしてくれます。
腸が元気になると、便秘が解消したり、免疫力が上がったり、代謝が上がって痩せやすい身体に変化したり、さらにはメンタル面も安定したりとメリットがいっぱい。

⑤美肌効果＆むくみ予防

きのこはビタミン・ミネラルなど、お肌に良い成分がたっぷり！
新陳代謝を促すビタミンB群をはじめ、美肌や美髪に欠かせない成分が豊富に含まれています。

また、ミネラルの1種であるカリウムには、余分な水分・塩分を排出する効果が。
女性は筋肉量が少ないので身体が冷えやすく、むくみに悩む人が多いのです。むくんでいると太って見えたり、だるさを感じたり…。
むくみはダイエットの大敵！ きのこを食べて、むくみを予防しましょう。

⑥旨味たっぷり！塩分・糖質カットに◎

きのこには、グアニル酸、グルタミン酸などの旨味成分が含まれています。
旨味が多いきのこを料理にたっぷり加えると薄味でも美味しく仕上がるので、しょうゆや砂糖などの調味料を減らすことができます。

塩分や糖分を減らすことができてカロリーオフになるほか、むくみの防止にもつながります。

きのこダイエットの方法とコツ

きのこダイエットと言っても、やり方は簡単。きのこを毎日の食事で食べるだけ！
毎日美味しく食べるだけでOKなのですが、ダイエットを成功させるためのコツをお伝えします。

★味付けは薄味で

上にも書きましたが、きのこにはうまみ成分がたっぷり入っているので、味付けの調味料は控えめでOK。調味料にも塩分や糖分はしっかり含まれるので、普段から素材の味を活かした薄味の料理を習慣にしていきましょう。

★食事の最初に食べよう

食物繊維が豊富で、食後血糖値の上昇度合いを示すGI値が40以下と低いきのこ類。
食事の最初にきのこを食べることで、血糖値の急激な上昇を抑えることができます。

食事の際に野菜から食べる「べジファースト」を実践している人もいるかもしれませんが、きのこも同様。
食事の最初に、きのこをよく噛んで味わって食べましょう。

★夕食にきのこを食べてカロリーオフに

低カロリーで満腹感を得られるきのこを夕食に食べることで、食事の量、特に炭水化物の量を減らして糖質をカットしましょう。

就寝を控え、エネルギーを消費する機会が少ない夕食は、食べ過ぎてしまうと消費できなかったブドウ糖が脂肪に変わり、体内に蓄積していきます。
腹持ちの良いきのこに置き換えることで、食事制限の辛さを感じることなく食事量を減らすことができますよ。

ダイエットのつらい食事制限でストレスを溜めてしまう前に、毎日の食事にきのこを上手に取り入れてみて。

★水洗いはしなくてOK

きのこは調理前に水で洗うことで、栄養が流れてしまったり風味が失われたりしてしまいます。
スーパーなどで購入するきのこは、調理前の水洗いは必要なし。
汚れが気になる時は、濡らしたキッチンペーパーなどで優しく拭き取ると良いですよ。

ただし、粘りが多いなめこは汚れが付着しやすいので、洗ってから調理するのがオススメです。

★冷凍で旨味がアップ

きのこは冷凍することで細胞壁が壊れ、旨味や香りがさらにアップ！

石づきを取って食べやすい大きさに切るかほぐしてから、ファスナー付きの保存袋に入れて冷凍庫へ。この状態で冷凍しておけば、必要な時にすぐ使えて便利です（保存目安は約1ヵ月）

調理の際にはきのこを冷凍庫から出し、凍ったまま加熱すればOKなので、とっても簡単！
忙しい平日のストック食材にも重宝しますよ。

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きのこを食べて腸スッキリ、健康的にダイエットを成功させましょう。

ダイエットの結果を早く出したい、必ず成功させたいという人は、きのこダイエットに運動をプラスするのがオススメ。
ダイエットの基本は、摂取カロリーを抑え、消費カロリーを増やすこと。
きのこで摂取カロリーを抑えながら、有酸素運動や筋トレで消費カロリーを増やして脂肪を燃やしましょう！

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